mayo 2020

El Asoleado fue la primera Denominación de Origen (DO) de Chile. Fue delimitado por ley del Congreso en 1953, junto con el Pajarete del Huasco y el Elqui. Solo fueron precedidas por el Pisco (1931). Este último logró consolidarse con el tiempo, hasta convertirse en la principal DO de América del Sur y producto emblemático tanto de Chile como de Perú.El estudio de los productos típicos y las DO representa una rama dinámica de las industrias agroalimentarias. Sobre todo porque al obtener estas jerarquías los productos del campo obtienen mejores precios de mercado, lo que mejora la rentabilidad de los campesinos. Ello

De vuelta a casa

 Asociación Valle del Elqui que lidera Marcial Salas.Está agrupación corralera se creó el 25-julio-2013 con personalidad jurídica N°401843-5 en el registro nacional de organizaciones deportivas.Se conforma por 3 clubes de Rodeo: Renacer de Marquesa ( 30 socios) Entre Valles de Vicuña ( 45 socios ) Río Elqui de Vicuña ( 42 socios ), Total 117 socios con 2 recintos, Medialuna de Marquesa y Medialuna de Vicuña.Realizaron 3 rodeos obligatorios durante la temporada corralera oficial. Se suma que están adjuntos a las Asociaciones de la IV Región, donde al final de cada temporada realizan un torneo Clasificatorio Regional. En este último participan las mejores 53 colleras

La Tradición Presidencial de la Chicha en CachoEn el siglo XX, con el avance del proceso de industrialización, el auge de las grandes fábricas de vino y la concentración en grandes grupos económicos, la vitivinicultura chilena tomó otros rumbos. La corriente principal quedó en manos de productos elaborados al estilo francés, con cepas francesas, y métodos de esa tradición.La chicha, como otros productos típicos chilenos, perdió el lugar central que había ocupado en la producción y el consumo. La chicha se mantuvo en la última centuria como un producto principalmente de interés artesanal. La tradición la mantuvo viva el pequeño viticultor de

Chicha de Uva: Cruda y CocidaLos suelos de Chile y su clima mediterráneo facilitaron la propagación de la vid en los siglos XVII y XVIII. En esta centuria, Chile se convirtió en el mayor viñedo de América. En este contexto de abundancia de vid se produjo una evolución natural de la chicha hacia el mosto de uva. Y pronto surgieron especializaciones, principalmente a partir de la diferenciación entre chicha cruda y chicha cocida, división establecida con claridad en el siglo XIX y mantenida hasta la actualidad (decreto 71 del 31 de julio de 1986).La chicha cruda tiene una elaboración muy sencilla. El

De la Chicha Indígena a la Chicha ChilenaLa elaboración de bebidas alcohólicas a partir de la fermentación era una costumbre arraigada en el sur de América antes de la llegada de los españoles. La modalidad más difundida era la chicha de maíz.Mientras en la región andina el concepto de chicha se mantuvo tradicionalmente asociado a la bebida de maíz fermentado, en Chile y Cuyo el término se comenzó a usar cada vez con más frecuencia para denominar una bebida obtenida de la fermentación de la uva.En su arribo, los españoles trajeron consigo distintas especies botánicas: "Muchas de ellas procedían de clima mediterráneo, por

Chicha en la vida campesinaLa chicha ha sido, a lo largo de la historia de Chile, parte importante de la vida social en los sectores populares del Valle Central.Este producto mantuvo su influencia en la vida cotidiana, en los encuentros sociales y en las reuniones familiares. Se integró en el corazón mismo de la vida de las personas. Y si bien en las zonas urbanas perdió protagonismo por el control de las cadenas de distribución ejercido celosamente por las grandes firmas, en las zonas rurales logró mantener su presencia.Hacia fines del siglo XIX el consumo de chicha se encontraba vigente en las ciudades

En este día nuestro reconocimiento yEn este día nuestro reconocimiento y especial afecto, para aquellas personas que por distintas razones ocuparon el lugar de una madre y nos criaron.Abrazos a nuestras abuelas, tías, familiares